Dagtekst van dinsdag 12 november 2013

Kauwen van voedsel - essentieel in de voeding

12/11/2013

Je hebt urenlang gewerkt en je bent uitgeput en uitgehongerd. Eindelijk ga je eten… De volledige vertering van een maaltijd duurt drie of vier uren, en toch voel je je, ongeveer een kwartier nadat je klaar bent met eten, weer vol energie, klaar om weer aan het werk te gaan. Dit toont aan dat enkel het meest grove deel van het voedsel opgenomen wordt door de maag en de darmen, en het meest subtiele deel wordt opgenomen door de mond, dankzij het kauwproces. Het is belangrijk om gezond te eten en evenwichtige maaltijden te bereiden. Maar nog belangrijker is het om het voedsel goed te kauwen zodat je er de meest subtiele elementen uit haalt, want het zijn juist die subtiele elementen die echt voedzaam zijn en die ons energie geven. Dus, wat valt er te zeggen over de manier waarop de meeste mensen hun maaltijden gebruiken? Zij babbelen, zij kibbelen of, als zij alleen zijn, denken zij aan heel andere dingen dan aan het voedsel. Gezondheid veronderstelt dat je enkele zeer eenvoudige principes in acht neemt. Je bewust worden van wat je eet door ieder hapje goed te kauwen, is één van deze principes.